Erzsébet királyné - Sisi
Erzsébet királyné/Sisi
 
Sisiweb logókép

 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Koronázási ruhában
 
A királyi család képekben
 
Biográfiák
 
Magyarok a királyné szolgálatában
 
Életrajzi linkek
 
 
Fenséges ételek
Fenséges ételek : Erzsébet királyné kedvence

Erzsébet királyné kedvence

Szabó Margit:Gödöllői Királyi Szakácskönyv részlet  2009.10.24. 23:13

Erzsébet királyné kedvenc levese

A híres ibolyafagylalt


 

Erzsébet királyné kedvenc levese

Hozzávalók:

  • 1 egész tyúk
  • 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 vöröshagyma
  • 1/2 karalábé
  • 1/2 zellergumó
  • 100 g zöldborsó
  • 150 g spárga
  • só, szemes bors, levestészta

"A konyhakész tyúkból kiszedjük a májat, a zúzát, a szívet (ajánlatos még külön is venni belsőséget), és hideg vízben feltesszük főni.
Csak sóval ízesítjük.

Amikor felforrt, leszűrjük a habját, hozzáadjuk a belsőségeket, a megtisztított zöldségeket és a szemes borsot, majd lassú tűzön főzzük tovább.

Amikor a hús már majdnem megfőtt, beletesszük a zöldborsót és megtisztított spárgát, és főzzük tovább, amíg a hús teljesen puha nem lesz. Levesszük a tűzről, hagyjuk hűlni, leülepedni (1dl jéghideg vízzel gyorsíthatjuk a leves tisztulását), majd leszűrjük. A belsőséget és a feldarabolt leveszöldségeket porcelántálba tesszük, a külön vízben megfőzött tésztát is hozzáadjuk, s rámerjük a leszűrt levest."


A híres ibolyafagylalt
Ahogy J. Cachcˇe lejegyezte

"Egy maréknyi ibolyavirágot mozsárban szétnyomunk, majd hozzáadunk kevés langyos vizet és 125 g cukrot. Egy óra alatt megköt a massza, ekkor jégre tesszük.

(Az osztrák cukrászdákban napjainkban is gyakran kínálnak ibolyafagylaltot, -parfét vagy -sörbetet. Természetesen már nem vízzel, hanem tejszínnel készítve és néhány csepp pezsgővel ízesítve.)"

Hozzávalók:

  • 1 marék ibolyavirág
  • 125 g cukor
  • kevés langyos víz

 

Erzsébet királyné további kedvenc ételeiről a Gödöllői Királyi Szakácskönyvben olvashatunk...

 
Így él emlékezetünkben
 
Sisiweb
 
Facebook csoport

 
Erzsébet-kultusz napjainkban
 
Facebook oldalunk

Erzsébet Királyné Fórum

 
Fotók
 
Szabó Dóra Facebook oldala

Szabó Dóra a 2007-es Erzsébet királyné hasonmásverseny győztese

 
...
 
Kapcsolódó linkek
 
Madame Rénarde

Madame Rénarde ruhaszalonja

 
Kapcsolódó videók