Négy szép fáczánt csonttalanítunk és szarvasgombával megtöltjük, pontosan formázzuk, megsütjük, hidegen minta szerint rendezzük, Périgord-szarvasgombával, fáczán fejekkel, lent pedig vajaskenyér-talapzattal garnírozzuk.

Rudolf főherceg további kedvenc ételeiről a Gödöllői Királyi Szakácskönyvben olvashatunk...